剁椒清蒸鱼做法步骤（新年餐桌这样做鱼 红红火火…蒜蓉剁椒蒸）

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解答：

1、 准备好剁碎的辣椒、蒜粉、姜片。

2、将桂鱼洗净，去头尾。

3、将鱼身切成等份，鱼腹连在一起，不要切掉。

4、将姜片放在盘子底部，将桂鱼摆成一个图案。

5、加入料酒和胡椒粉。

6、炒锅放油烧热，放入蒜末和剁椒及一勺白糖翻炒入味，将蒜末和剁椒铺在鱼上。

7、在蒸笼里蒸到钟。

8、炖钟。

9、把蒸好的鱼汁倒掉，倒点酱油或者酱油蒸鱼，倒热油，撒上蒜苗。

10、这种年夜饭桌上的鱼红红火火……蒜椒蒸桂鱼。

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