黄瓜炒肉片正宗四川味（黄瓜炒肉片）

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解答：

1、 我没有剥黄瓜，而是胡萝卜。

2、看你的了！切成片，整片还是半片，看你喜欢的配菜，调料做好了。

3、我喜欢把姜切成姜末，吃的时候吃不到，而且基本都吃了，不能浪费。

4、姜叶是个好东西！请忽略葱花，这道菜我没用！把肉切成块，不腌制，不做任何处理！锅内热油，迅速将肉片滑入锅内，锅内放少许油，放入姜末、红辣椒片、胡萝卜片，炒至胡萝卜、红辣椒变软，再放入黄瓜片，用少许冷水继续炒，加入淀粉，炒匀变稠。

5、不要太浓，少放点淀粉就好。

6、黄瓜稍微出水后，加入盐，糖，肉片，少许鸡精和酱油，或者酱油。

7、最后在锅里加点增稠剂！是的，我父亲不喜欢这道菜，但黄瓜炒肉片的老人和孩子都喜欢。

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