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解答：
1、 瘦肉洗净切碎，加少许油、盐、蚝油，炒匀，备用豆角洗净切小块，水烧开，豆角焯水半分钟，取出，冷水焯水，用热锅，放油，倒入肉末翻炒至肉变色，再放入豆角一起翻炒半分钟，加少许水，盖上锅盖焖一会儿。
2、加入盐，蚝油，最后加入少许生粉和水，翻炒均匀，然后出锅。
3、豆角炒肉末。
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