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解答:
1、 用刀把牛柳切成m片左右,然后加入适量的蛋液和干生粉,用手抓匀。
2、如果感觉太干,也可以适量加点水。
3、洋葱切段,姜切片。
4、甘蓝洗净焯一下,草菇切片焯一下备用。
5、锅里放油,中火加热到五成热,放入牛肉片打散,然后捞出晾干。
6、锅里留底油,小火加热,然后放入葱段和姜段,炒香。
7、用蚝油翻炒,加入牛肉片,芥蓝片,草菇片。
8、改中火,加入所有调料,最后加入水淀粉勾芡,出锅前加入香油。
9、蚝油牛肉。
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