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解答:
1、 排骨用清血浸泡后洗净控干水分,准备好调料(蚝油、黄酒、葱、姜、香菜、豆豉和蒜瓣碎,泡椒切末,水淀粉切末)。
2、用盐、黄酒、蚝油、葱姜拌匀,盖上盖子将土豆去皮切片放入盆底,然后将腌制好的排骨与蒜末、豆豉碎、泡椒一起放入锅内冷水中,蒸10分钟以上。
3、蒸好后,锅里会有很多汁,再加入。
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