怎样在家做红烧牛蛙（小笼荷叶蒸牛蛙）

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解答：

1、 将青蛙去皮，洗净，切碎。

2、加入郫县豆瓣、胡椒粉、料酒、糖，拌匀，腌制备用。

3、青椒切片，葱切丝，姜切丝，蒜切半。

4、将干荷叶用温水浸泡备用。

5、锅中倒入比平时多的菜籽油，将腌制好的牛蛙蘸上生粉，拍匀，炸至成型。

6、这就相当于把牛蛙封住了，不让水流出来了。

7、把剩下的油放出来备用。

8、把锅洗干净，加热，然后放油进去。

9、先爆香葱、姜、蒜，再炒青红椒，加盐调味。

10、将炸好的牛蛙倒入锅中，翻炒，放入内衬荷叶的蒸笼中蒸十分钟。

11、小笼荷叶蒸牛蛙。

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