水煮肉片的正宗做法川菜（水煮肉片）

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解答：

1、 将肉切片，加入白胡椒粉、料酒、食用油、蛋清、淀粉，充分抓匀，将腌制钟内所有配菜清洗干净，将平菇撕成小块，挤出水分；豆皮切丝；将生菜切成菱角片；海苔丝提前泡在锅里，油加热。

2、将所有配菜(海带除外)用适量盐炒至碎。

3、将它们倒入砂锅中，在另一个锅中加入少许油，加热，加入辣椒炒香，然后加水煮沸。

4、加入肉片快速摊开，再次烧开后放入海带中。

5、将铃铛倒入砂锅中，加入蒜末和干辣椒面，倒入热油，制作水煮肉片。

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