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解答：
1、 猪里脊肉洗净切丝(肥马喜欢切的稍微厚一点，这样更有嚼劲~)。
2、将盐、料酒、鸡蛋、适量的水依次加入猪肉中。
3、充分搅拌后，加入适量淀粉，搅拌均匀，静置一段时间，完成猪里脊肉的腌制。
4、在等肉丝腌制的时候，我们也没闲着。
5、将黄瓜和葱切成薄片，备用。
6、在腌制好的猪里脊肉中倒入一些色拉油，拌匀。
7、这样肉丝就可以在后续的上油步骤中快速分散在锅内，不会粘在一起。
8、打开油锅，待油温升至四五成热时，倒入猪里脊肉，用筷子滑动猪肉，避免相互粘连。
9、肉丝变白后，赶紧拿出来。
10、锅中加入适量色拉油，小火翻炒甜面酱。
11、甜面酱一般是咸的，也可以加点水冲淡咸味。
12、甜面酱炒好后，倒入用油过滤过的肉丝，快速翻炒几下，均匀上色后即可倒出装盘。
13、(如果你喜欢红色，也可以在这个时候加入一些旧的提取色)怀旧版京酱肉丝.。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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