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解答:
1、 将猪肉剁成肉末,加入盐、油、花椒粉、生抽、蚝油、香油、一个鸡蛋,搅拌均匀,将白菜和猪肉馅剁碎,在盘中搅拌均匀,倒入两斤金龙鱼娇子专用小麦粉,加入适量白糖酵母,温水打成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至面团两倍大,取出,排气,切成同样大小的剂量。
2、擀成馒头皮,在馒头皮中加入适量肉馅,将馒头放入蒸笼中,再次醒发,蒸完蒸笼后用中火在猪肉包菜馅包子蒸馒头。
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