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解答:
1、 准备材料,香菇洗净,用温水浸泡四个小时以上。
2、将鸡肉剁成大小合适的块,锅中放适量油,可以比平时略多。
3、加入花椒炒香。
4、花椒变黑后,取出花椒扔掉。
5、锅里放姜片,炒鸡块,葱爆炒至鸡肉香,煮适量酱油。
6、继续翻炒,将每块鸡肉蘸上酱油,倒入泡好洗净的香菇,翻两遍,加入热水,大火烧开,转小火,将鸡肉炖至基本熟,加入红薯粉条,开中火,炖至粉条变软,即可取出冷天里的小鸡炖蘑菇。
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