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解答:
1、 将鲈鱼清洗干净,用厨房纸擦干表面水分;用刀在鱼的侧面划一刀,然后在鱼上均匀的撒上盐腌制铃铛;将大葱切成段。
2、垫在盘子底部;将酸菜鱼放在洋葱段上面;加入姜片和猪油;锅上放开水,开水中加入适量料酒,装盘入锅;盖上锅盖。
3、大火蒸钟;将蒸好的鲈鱼再次放在另一个盘子里(蒸的时候把葱段、姜片、汤汁全部扔掉);葱丝、辣椒丝用清水浸泡一钟,略滚备用;将葱丝和胡椒粉放在蒸好的鲈鱼上;淋上加热的蒸鱼、豆油、花生油;撒上一些香菜就可以上桌了!清蒸鲈鱼。
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