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解答：
1、 荷兰豆去掉两梗，洗净沥干，瘦肉切片。
2、加入酱油和淀粉，与姜末拌匀，放入热锅中腌制。
3、加入少许油，倒入肉片翻炒至变色，将大蒜放入碗中。
4、加入荷兰豆，翻炒几次，加入盐和鸡精。
5、翻炒均匀，倒入肉片翻炒几次至熟，即可取出荷兰豆炒肉。
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