三鲜大馄饨（三鲜大馄饨）

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解答：

1、 汤头制作：热鸡汤(或开水、煮馄饨汤也可)、紫菜、虾皮、鸡蛋皮、香菜；很鲜的酱油，香醋，香油，油辣椒(不爱吃辣的可以不用)，盐，糖，胡椒粉各少许。

2、将猪肉虾仁洗净，混合后剁成肉末。

3、将肉末放入大碗中，加入酱油和香油，同向搅拌，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉和姜末，按照原来的方向搅拌均匀；(根据馅料的量和口味，先确定盐的量。

4、同事考虑到放了酱油，再加糖和鸡精。

5、一般盐、糖、鸡精的比例会咸淡鲜。

6、)将切好的小葱放入大碗中，用前按原来的方向搅拌均匀。

7、馅料将是馄饨皮。

8、在短边的一端放入适量馅料，卷起面皮包住馅料。

9、一般卷两层把两端捏到中间，包起来。

10、(我买的是现成的馄饨皮，有时候干粉用多了，捏不紧。

11、我会通过在结束点擦一些水来捏它。

12、)全部包起来。

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