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解答:
1、 猪排(排骨)洗净,剁成小块;山药去皮洗净,猪排切成滚刀块,铃铛用清水浸泡,去血水和异味,枸杞用姜片切好,用清水浸泡,将泡好的排骨放入深油锅,加入排骨量的凉水;如果用砂锅煲汤,效果会更好。
2、将它煮沸,撇去浮沫。
3、一定要清洗干净,不然汤会浑浊,影响口感。
4、加入葱、姜、料酒,转小火,煨钟放入山药片,再煨钟至山药软烂,再加入适量盐、胡椒粉调味后出锅;也可以根据个人喜好加入葱花或者香菜末。
5、味道好极了。
6、放入碗中,撒上泡好的枸杞,即可食用排骨山药汤。
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