豆瓣酱炒大虾（豆瓣大虾）

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解答：

1、 将南美白虾背部洗净，剖开，取出香肠。

2、洗净，加入料酒、胡椒粉、盐，腌制片刻。

3、放入大油锅中，加热，炒至变色。

4、取出锅内底油，加入蒜末、姜末、干辣椒，放入一勺红油豆瓣酱中翻炒。

5、将炸好的大虾翻炒均匀，加入料酒， 稀盐。

6、酱油翻炒均匀，加糖调味，加入鸡粉和葱花。

7、拌匀，。

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