猪皮冻怎么做清澈透明（猪皮冻）

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解答：

1、 锅中放冷水，将洗净的皮放入锅中，加入料酒，煮至沸腾，取出皮，用冷水浸泡，将皮上的细毛拔掉，用刀将皮上的肥肉去掉，将适量冷水倒入锅中，再将姜片加入皮、葱、料酒，放入锅中。

2、用小火煮——让皮凉透，然后切成丝。

3、将肉丝放入搅拌杯(或破壁机)中，加入盐和冷水，(，捣碎成无明显颗粒的液体，倒入方形碗中，放凉，放入冰箱过夜，取出冻好的果冻，倒扣在案板上。

4、切成块，淋上酱油、醋、蒜粉、葱花。

5、可以吃猪皮冻的(或者放点辣椒油)。

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