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解答:
1、 锅内放水,放入葱、姜、蒜、花椒,煮至香气浓郁。
2、加入肉块,煮至七八成熟,舀些凉水。
3、尽可能把肉切成薄片。
4、(我的刀太钝了。
5、如果不是切得很薄,我就看着(~ o ~)蒜苗切段备用。
6、特别嫩的蒜可以连茎(姑且称之为青蒜吧。
7、能不担心是蒜苗还是青蒜吗?~ ~ ~ (_) ~ ~ ~)).锅里放油,肉片用郫县豆瓣酱翻炒片刻。
8、待肉片微微卷开,加入酱油、料酒、糖、老干妈豆豉翻炒片刻。
9、加入蒜苗,大火翻炒至蒜苗熟,放入锅中。
10、蒜苗回锅肉。
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