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解答：
1、 鸡腿去皮去骨，洗净，用厨房纸巾吸干水分；切成m大小的块；加入蛋清、盐、白胡椒粉腌制铃铛；腌制后，每一小块鸡肉先裹上生粉，再裹上蛋液，最后裹上面包屑；将裹好面包屑的鸡块放入不粘烤盘；烤箱，上下加热，用热风循环，预热后放入烤钟。
2、出炉后立即倒在厨房吸油纸上，吸收表面的油渍。
3、自制KFC的鸡米花。
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