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大家好,笨笨来为大家解答以上酱牛肉的宫廷正宗做法,飘香酱牛肉的问题,小编也是到网上收集了一些与酱牛肉的宫廷正宗做法,飘香酱牛肉相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答:
1、 做酱牛肉一定要用牛筋。
2、这部分酱牛肉最好吃。
3、蹄筋买回来后,先用血浸泡。
4、可以在水里滴几滴白酒,至少可以泡久一点。
5、如果中途看到水里血多了,就倒掉,换个锅。
6、牛肉的味道只有在血水泡干净后才是正宗的。
7、用牙签在泡好的牛肉上扎几个小眼。
8、这是为了尽量减少烹饪过程中牛肉回缩的问题。
9、锅里加入没有牛肉的清水,牛肉切成大块,我把牛肉切成三大块。
10、加入两片生姜,中火煮沸,撇去浮沫,捞出牛肉,用温水冲洗干净,准备好调料,将冲洗干净的牛肉放入锅中,加入除盐以外的所有调料和调味料。
11、我把腐乳和果汁放在一起。
12、加入不含牛肉的清水,中火煮沸,转中火数小时。
13、一个小时后,加入适量的盐,盐不能太少,肉还是需要一点咸味才好吃。
14、可以尝一尝,补充一下。
15、继续小火就差不多了。
16、调味汁很浓,在飘香酱牛肉你可以吃热的或冷的。
希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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