酱爆猪大肠怎么做好吃（酱爆猪大肠）

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解答：

1、 把买来的猪肠在水龙头下洗几遍。

2、然后加入适量的盐、白醋和红薯粉，反复揉搓，直到产生大量胶液。

3、用清水冲洗后，把大肠内侧翻出来，把肥肉油撕下来，即使撕下来也不好吃。

4、最好留一些肥的。

5、然后依次用盐、白醋、红薯粉反复擦里面，再擦干净(最好是先用盐擦一会，再用白醋擦一会，最后用红薯粉或淀粉或面粉擦一会。

6、我太懒了，清理过程不方便一个一个拍照，你知道就行)。

7、内外清洗干净后，放一勺食用油，搓一会儿，就不用再搓了。

8、一股淡淡的花生味会飘出来，然后用水冲下去。

9、不要在清洗的程序上偷懒，不然你的大肠都洗不干净，也难怪做出来的菜味道怪怪的。

10、好吃的要精心准备，猪的大肠要草草清洗，什么材料都不要准备。

11、大肠煮一小会儿，锅里放水，烧开，放入葱、姜、蒜、干辣椒、大料桂皮、猪大肠等。

12、然后加入适量的盐、酱油、蚝油、老酒和一小块冰糖。

13、酱油不要放太多。

14、我们过会儿油炸它。

15、恰到好处的量。

16、一分钟左右就好了，有点颜色，小火。

17、不要太烂太有嚼劲。

18、一段时间不煮，就咬不动了。

19、完美的菜只是拿出来备用~因为大肠不容易清理一次，所以我会一直多买。

20、卤制后凉了，一部分可以放入冰柜保存。

21、放心吧，绝对不会有什么异味。

22、准备炒大肠的食材。

23、汤豆都是自己酿的，每次拿出来一点炒，很好吃。

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