大家好，笨笨来为大家解答以上滑蛋虾仁怎么做，滑蛋海螺片的问题，小编也是到网上收集了一些与滑蛋虾仁怎么做，滑蛋海螺片相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 密封袋中的冷冻海螺片，与未开封的袋一起，用冷水浸泡，解冻。
2、不要用热水或微波炉解冻，否则海螺片容易变硬。
3、将解冻的海螺片用冷水冲洗干净，捞出沥干。
4、将较大的海螺片切成小块，然后用少许料酒和白胡椒粉腌制片刻。
5、料酒可以除臭，在煎的过程中会挥发，所以不会有异味。
6、这个时候不要放盐，会使海螺片脱水变硬。
7、如果是滑蛋牛肉或者虾，可以用淀粉把牛肉或者虾糊起来，炒的时候会更嫩，但是不需要海螺片。
8、但是淀粉和水在后面的步骤中还有其他用途。
9、切一些葱和葱叶。
10、葱叶是为了增色，用葱白炒更香。
11、盐和淀粉加水，拌匀，然后倒入打好的鸡蛋中，拌匀成蛋液。
12、鸡蛋加水加淀粉，熟了口感嫩。
13、但是如果只在蛋液里加水，煎的时候水就不好吃了。
14、加入水淀粉后，蛋液更容易挂在海螺片上，煎好的蛋液融在一起。
15、烧热不粘锅，比平时多加一点油，将葱花和海螺片倒入锅中，小火翻炒数次。
16、一次倒够油，中间不要加满，因为油会很好吃。
17、这个时候倒冷油，这样食材就不会发热，熟的很快。
18、将准备好的蛋液倒入锅中，开中火，待底部稍微凝固，用筷子在蛋液中画出连续的“Z”形。
19、顶部未凝固的蛋液会不断流下，将孔洞融合在一起。
20、这样用筷子比用锅铲炸一整块更好看。
21、当蛋液处于如图状态时，关火，锅里还有预热，利用余热把剩下的蛋液凝固。
22、如图，锅里的蛋液已经九成凝固。
23、这时候沿着锅边点一点酱油，用锅铲轻轻搅拌。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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