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解答:
1、 买带鱼的时候,让卖家先把带鱼肠子和腮里的黑膜处理掉。
2、必须清理干净。
3、它会使鱼尝起来很苦。
4、姜蒜切片,用罗柏切粗丝,带鱼表面的银鳞就可以刮掉了。
5、油温稍热时,将油放入锅中,将姜蒜炒香,然后放下带鱼,煎一面,倒过来,倒入生抽,再下生抽。
6、否则鱼容易粘锅,再倒入料酒、米醋和少量白糖,加盐和适量水,表面撒上萝卜丝大约到鱼的水平,盖上盖子小火煨至水开小火钟。
7、水位低的时候打开锅盖,用铲子把鱼汤倒在萝卜丝上,让萝卜丝吸收鱼汤的鲜味,然后煨钟,撒上葱花段(煨的时候可以切洋葱)或者蒜。
希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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