正宗蒜苗回锅肉（正宗蒜苗回锅肉）

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解答：

1、 食材：寇大祥鲜辣椒豆瓣、两把肉刀、压榨菜籽油、蒜苗、花椒、白糖、盐、姜、大葱、味精。

2、将鲜肉切成合适的大小，放入锅中，用中火煮。

3、加入葱、姜、辣椒，去除肉味。

4、(如果没有葱、姜、辣椒，就不要加了。

5、)用两把刀把肉煮熟，直到筷子可以轻松穿透，然后取出，放凉，切成适中的薄片。

6、同时，将蒜苗洗净，切成段。

7、(筷子能刺入猪肉，说明肉熟了。

8、切片不能太厚也不能太薄。

9、)煎锅烧热，倒入榨出的菜籽油。

10、油温变高后，加入花椒和油。

11、将切好的两刀肉放入锅中翻炒至肉卷曲，然后放入口大香鲜辣椒豆瓣，加入少量糖。

12、将口大香鲜辣椒和豆瓣翻炒入味。

13、将蒜苗略炒，然后根据个人口味加盐和味精，出锅即可。

14、正宗蒜苗回锅肉成品。

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