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解答:
1、 将所有食材清理干净,洗净后在鱼身上斜切几道,不要切掉,在鱼身上加盐和料酒,抹匀。
2、将钟静置去腥,备用锅放油加热至五成热。
3、将鱼放入锅中煎至两面金黄后,从备用锅中取出少许油,保持油温,将葱、姜片、蒜末翻炒,然后加入鱼和水、酱油、料酒、糖、蒜。
4、继续火,直到汤变干。
5、加入芫荽装饰糖醋鱼。
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