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解答：
1、 香菇用温水泡发，泡透，挑洗干净，白菜用清水洗净，胡萝卜切片去皮洗净，白菜斜切，水煮香菇洗净，拧干水撕成碎片，葱和姜切碎，辣椒炒，花椒和葱姜炒，胡萝卜切片炒，葱炒，白菜炒。
2、比肉还香的元蘑爆炒大白菜。
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