酱鸭腿的腌制方法（上海本帮菜——酱鸭腿）

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解答：

1、 将锅放入冷水中，加入葱、姜、料酒，将锅烧开煮钟，然后捞出备用。

2、小火会把鸭腿烤成褐色。

3、锅底留油，炒大料，倒入鸭腿。

4、鸭腿加入一半以上的水(啤酒)，大火烧开，用生抽、老抽、盐调味。

5、把冰糖放在鸭腿上，舀热汤融化冰糖，小火炖一个小时。

6、大火收汁，鸭腿剁碎，倒入。

7、上海本帮菜3354酱鸭腿。

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