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解答：
1、 鸡胸肉切片，青椒、胡萝卜洗净，所有食材切片。
2、蛋清放入碗中，鸡片放入酱油、盐、蛋清、淀粉，翻炒均匀。
3、锅中放油，放入八角、葱、蒜、胡萝卜、青椒煸炒，放入鸡片煸炒。
4、炒鸡肉片煸炒。
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