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解答：
1、 将四季豆挑洗干净，将干贝切成小方米待用，热锅烧热油，小火炒干贝至两面金黄，再放入蒜瓣炒熟后倒入干四季豆中，中火翻炒至变蓝，倒入适量料酒，倒入酱油，撒上盐，加入适量水，再放入小香葱。
2、大火烧开，转小火煨，装盘，即可食用。
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