干锅排骨香辣做法（自制香辣干锅排骨）

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解答：

1、 将土豆切成滚刀块，放锅里炸一个钟左右，出锅备用。

2、将排骨切成土豆大小的块，放入锅中煎至表面微微沾糊。

3、拿起锅，放在一边。

4、留下油炸排骨的油，去掉多余的残渣。

5、在干净的锅里，倒入排骨油(或加点植物油)，煮至八成熟，放入豆瓣酱，加入辅料(辣椒、花椒、姜、蒜)，翻炒至香，然后倒入排骨和胡萝卜，翻炒至排骨有辣油色(约分钟)，再放入刚炒好的土豆，翻炒约分钟。

6、然后依次加入盐、鸡精、味精、白糖。

7、出锅前撒上白芝麻和香菜。

8、最后，在自制香辣干锅排骨的干锅里加入香菜。

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