牛肉芹菜馅蒸饺做法（牛肉芹菜馅蒸饺）

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解答：

1、 材料：芹菜洗净，牛肉洗净，切成小块，用料理机剁碎。

2、面粉选用金龙鱼饺子专用小麦粉。

3、这种面粉吃起来光滑、有弹性、有活力。

4、懒人，今天用面包机发酵面团，就不用了。

5、直接在面团温暖的地方发酵就好了。

6、北方有点冷。

7、用面包机更快。

8、金龙鱼饺子专用小麦粉，加入酵母温水(最好不要烫手)融化，然后慢慢加入面粉中搅拌成絮状，启动和面程序，然后启动发酵程序。

9、时间就是时钟。

10、在面团发酵的过程中，制备饺子馅。

11、牛肉洗净，切成小块，用料理机做成肉馅。

12、在肉馅中加入适量的盐，搅拌均匀。

13、先加盐可以起到杀菌的作用。

14、然后加入白糖、白胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、蚝油，朝一个方向搅拌均匀；然后，分几次加入老汤，朝一个方向继续搅拌，直到老汤完全融入肉馅中，使肉馅中充满汤汁。

15、最后加入适量的油，继续朝一个方向搅拌，锁住肉馅吸收的汤汁。

16、芹菜洗净，焯水，切碎，拧干水分，葱姜去皮，洗净切碎，胡萝卜去皮洗净，切碎，将准备好的所有食材加入肉馅中搅拌均匀，饺子馅就做好了。

17、取出发酵好的面团，揉匀，排气，盖上保鲜膜，揉成长条，平均分成几个小面剂，比饺子大。

18、卷成圆饼，包馅，皮薄馅大。

19、可以包成饺子，也可以揉成馒头。

20、随你喜欢，可以做蒸饺，刚好适合冬至节气。

21、将饺子全部包好，蒸笼加适量水，将蒸饺放入蒸笼，放冷水上蒸笼烧开，蒸钟。

22、该打开锅盖了，蒸饺笑靥如花。

23、皮薄馅大，白白胖胖。

24、正当时令，它们美味可口，营养丰富。

25、从锅里拿出来放到盘子里。

26、冬天老人小孩多吃牛肉，增强抵抗力。

27、牛肉芹菜馅蒸饺。

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