酱汁肉炖杏鲍菇（酱汁鸡肉杏鲍菇）

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解答：

1、 杏鲍菇洗净，鸡肉切成小块，用刀背拍一下。

2、这样做出来的鸡很嫩，不会被柴打。

3、鸡肉切块加少许盐，料酒，蛋清，搅拌均匀，腌制铃左右，蛋清不要加太多。

4、如果能把鸡包起来，就在火上放一个炒锅，稍微加热炒锅，倒油，加热炒锅把油凉了，再放入葱，胡椒粉，一点胡椒粉。

5、否则洋葱和辣椒会变黑，糊洋葱。

6、辣椒炒好后，将鸡肉倒入杏鲍菇中，快速翻炒，加入盐、酱油、蚝油、少许糖、少许料酒，继续炒。

7、杏鲍菇和鸡肉炒熟后，加入适量的黑胡椒和少许鸡精，搅拌均匀，制成酱汁鸡肉杏鲍菇酱汁鸡肉杏鲍菇。

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