肉丝炒豆角的家常做法（肉丝炒豆角）

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解答：

1、 首先把食材处理好，猪肉切丝，放一个蛋清和少量淀粉在上面，抓起来备用；将豆子洗净，切成三四厘米的小块，放入沸水中焯一下。

2、这一步很重要，保证豆子是绿色的，不是黑色的；准备好所有的辅助材料。

3、锅里烧热油，将处理好的肉丝翻炒至肉丝变色，加入几滴料酒翻炒。

4、然后放入葱姜炒香。

5、当肉丝煮至八成熟时，加盐调味。

6、炒好，然后加入焯水的豆子。

7、翻炒一两分钟，放蚝油提鲜，出锅。

8、放豆子的时候不要盖上盖子，否则豆子会变黄而不是变绿。

9、肉丝炒豆角。

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