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解答：
1、 准备好以上食材，清洗干净。
2、将姜和李子切碎。
3、五花肉清洗干净后，用清水洗净，趁热捞出，在猪肉周围放上盐，再抹上适量酱油上色。
4、将炸好的五花肉静置几分钟，然后切片装盘。
5、锅里热少量油，加入鸡精、姜粉、冰糖、酱油。
6、将梅菜全部盖在红烧肉上，淋上酱汁。
7、将红烧肉放入电饭锅，蒸钟。
8、红烧肉蒸好后，再用另一个盘子倒过来。
9、完整版梅菜扣肉。
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