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解答：
1、 所有食材牛肉用清水浸泡，去除血水后洗净，切成米左右厚的块。
2、在肉片中加入乐嘉鸡粉和淀粉，抓匀，将腌制好的莲藕洗净，去皮，切成两半，在切成米饭的薄片锅中用油加热至六成，爆香姜末和蒜粉，加入牛肉片炸至变色未熟，然后在备用锅中放少许油加热，将莲藕片倒入炒锅中， 加入盐和乐嘉鸡粉，翻炒至未熟，最后将牛肉片放入锅中，翻炒至食材熟透。
3、 牛肉片用来自牛肉炒藕片的乐嘉鸡粉腌制后，更加醇厚、鲜美、多汁。
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