香辣水煮鱼片高清图片（香辣水煮鱼片）

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解答：

1、 将草鱼宰杀，洗净血水，切鱼头、鱼尾，放入碗中，沿鱼脊骨分成两半，用菜刀切成粗细适中的鱼片，切下的鱼脊骨与鱼头放在一起备用，鱼片洗净血水，否则会有腥味。

2、鱼片加两勺盐、一勺鸡精、两勺料酒、姜末、生粉，抹匀。

3、在泡椒铃周围的热锅中加入两勺油，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红辣椒至辣椒微变焦，加入鱼头、鱼尾、鱼刺翻炒至肉变白，加入适量水，加入适量泡椒、泡椒水煮沸，煮沸后加入。

4、这里要注意的是，一定要多放油，放在能让食材漂浮的最好的香辣水煮鱼片里。

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