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解答:
1、 大虾洗净去壳,取虾肉。
2、(如果怕麻烦,可以直接买洗干净的冻虾。
3、)用刀将虾背切开,去掉虾线。
4、将盐、料酒、干淀粉加入加工好的虾中,搅拌均匀后腌制片刻。
5、腌制前先把虾表面的水擦干,这样可以调味。
6、腌好的虾焯一下备用。
7、锅里底油七成热。
8、加入适量的水、葱花、姜末、蚝油、香醋和白糖,调成糖醋汁。
9、(包公果汁中醋和糖的比例取决于你自己的口味。
10、)倒入虾仁,炸至碎。
11、然后加入水淀粉勾芡成稀糊状。
12、将去皮煮熟的花生倒入锅中,翻炒均匀,撒上葱花出锅。
13、一般来说,这是一种快速炒菜。
14、只要调料做好了,这道菜基本就成功了。
15、而且不得不说,虾的味道比鸡丁更嫩更鲜美,饭酒皆宜。
16、宫保虾球。
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