大家好，笨笨来为大家解答以上台式香肠的制作方法及配方，史上最强的 手工香肠制作攻略的问题，小编也是到网上收集了一些与台式香肠的制作方法及配方，史上最强的 手工香肠制作攻略相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 制作工艺：生肉加工：选用新鲜的猪腿肉和五花肉(或肥肉)。
2、一般胖瘦搭配就是胖瘦搭配。
3、洗净，沥干，切成小块，用绞肉机的孔板绞成肉末(可以用刀切成肉丝，味道更好)。
4、用刀把脂肪切成细丝。
5、肉馅的混合搅拌：在配好的肉馅中加入一包香滑的省香肠调料。
6、可以加入高度白酒约，淀粉约，水适量(想做干香肠就不要加水了)，顺时针搅拌时钟。
7、最好搅拌一下，让肉更有弹性。
8、腌制肉馅：将肉馅搅拌均匀，用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏区，然后开始灌肠，这样肉馅更入味，煮出来的香肠口感也更脆。
9、省香肠分段：香肠一般采用口径米肠衣、盐肠衣或干肠衣。
10、这次我用的是Aioh盐腌羊肠衣。
11、取出肠衣，用清水洗去表层盐分。
12、将铃铛左右浸泡在温水中(下图)，清洗内壁。
13、在灌肠管上套上肠衣，将腌肉倒入灌肠桶。
14、灌肠过程中要注意密封性和均匀性。
15、填好后开始绑绳子，一般一米左右长。
16、检查下肠是否有气泡，用牙签或针状工具扎小孔，这样香肠在煮烤过程中不易爆开。
17、如果天气温度在以下，可以把香肠挂起来，放在通风阴凉的地方晾一天(不要放在阳光下)。
18、如果你想做风干香肠，风干后放入冰箱。
19、如果温度高，不能放在室外，以防变质。
20、可以直接煮，也可以炒。
21、烹饪：干香肠可以放入蒸锅，水烧开后用小火蒸，也可以直接煮。
22、水烧开后要把香肠放进去，再次烧开后用小火煮。
23、漂起来就熟了，不能用大火。
24、如果遇到大火，香肠很容易断！煮好后可以直接食用，也可以等完全冷却后放入冷冻室保存。
25、如果有烤箱，可以直接烤。
26、温度设定在烘烤时钟左右。
27、香肠的吃法有很多种，煎烤都很好吃！史上最强，手工省香肠制作攻略。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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