麻辣十三香小龙虾怎么做（麻辣十三香小龙虾）

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解答：

1、 主要材料准备好了；用刷子把小龙虾洗干净，根据烹饪习惯画虾线或剪掉虾须和枪头。

2、我没有做这一步，因为我这次吃虾的朋友有特殊要求，所以应该是完整的。

3、当然，优质的淡水小龙虾，擦洗干净就可以直接煮熟；菜籽油清凉解毒。

4、我选择了菜籽油，而不是猪油和色拉油。

5、将足量菜籽油倒入锅中加热后，将红油与花椒、干辣椒翻炒，取出，放入葱、姜、蒜炒香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉豆蔻、肉桂、凤仙花叶、八角炒香；倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大一点的炒锅；然后将啤酒倒入炒好的虾中，直到虾不被盖住；这一步，倒入适量十三香，一汤匙辣酱，加入少许冰糖，适量生抽，老抽，盐，少许醋；调好味后，大火烧开，中火煮钟；最后加入青椒和洋葱调味。

6、青椒和洋葱煮至生后，根据个人喜好的辣咸口味调味。

7、最后翻匀，大火收汤。

8、麻辣十三香小龙虾。

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