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解答:
1、 将牛肉用盐擦干净,放入有冷水的锅中,加入料酒、姜片,用小火煮出血水。
2、去除血液后,用冷水冲洗。
3、将掺水的牛肉切成小块。
4、加入料酒、姜片、胡椒、茴香、八角、山奈和肉桂。
5、这些香料的用量都很少,没有红烧那么多,主要是萃取。
6、放入电压力锅,按下时钟。
7、煮土豆用料理机捣成泥,一个西红柿去皮,一半用料理机捣成番茄酱,另一半切成厚片。
8、锅中加入少量橄榄油,放入切片的西红柿和土豆块,炒香,然后放入打好的番茄酱和土豆泥,稍微煮沸后加入压好的牛肉和牛肉汤,然后用小火煨至土豆熟,加入洋葱、盐和胡椒调味,再煨一小会儿,然后关火。
9、蕃茄土豆牛肉浓汤。
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