整鸡斩块洗净，泡水钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松 炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香 加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上 加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮钟，收汁到汤汁浓稠即可食用 红烧鸡块的
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