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解答:
1、 大黄鱼加入盐、胡椒粉、料酒,摊匀,加入玉米淀粉,摊匀,放入锅中加热,倒油,将鱼片面朝下放入锅中,将煎好的鱼翻过来,继续煎,加入料酒去腥,加入葱姜、酱油、盐、水,炖至汤汁变干,放入葱花、青椒圈,关火即可享用。
2、红烧大黄鱼。
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