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解答:
1、 将羊排放入冷水中焯一下,将大葱捞出洗净,洗净切成四段,生姜去皮切片,将羊排和适量的水放入锅中,加入葱段、料酒、姜片和胡椒粉(要去除芝麻的腥味,可以用胡椒粉水去除芝麻的腥味)。
2、炖的时候将山药去皮切成滚刀块,在烧的时候左右加入山药和红枣,出锅前加入适量的盐,做成山药红枣炖羊排。
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