锅包肉教程（锅包肉）

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解答：

1、 猪里脊肉洗净切片，葱、姜、蒜沥干切段备用，料酒等辅料调成汁备用。

2、将适量淀粉(餐厅挂的糊很稠，可根据自己口味调整)放入一个蛋清中，然后加入适量水，用手抓匀，锅中放入适量油，烧至七成热后依次放入肉片中。

3、煎好后取出，马上再煎第二遍。

4、第二遍主要是上色，然后把肉片煎到两面都是金棕色，取出来(肉片根据你的口味煎，喜欢脆的可以再煎一会。

5、)将炸好的肉片出锅，加入少量油，放入葱、姜、蒜，翻炒片刻，然后倒入调好的汁，再加入小半碗水翻炒几下。

6、倒入肉片，翻炒几下，然后出锅。

7、这样，芬芳的锅包肉就做好了。

8、撒上欧芹、葱和锅包肉.。

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