红烧鳕鱼大厨做法（红烧鳕鱼）

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解答：

1、 准备鳕鱼、豆瓣酱适量、姜、葱、蒜、小米、花椒、八角适量、酱油适量备用。

2、解冻前，将鳕鱼的鱼鳞刮去，自然解冻，擦干水分，用盐料酒腌制半小时，准备淀粉，将淀粉滚在鳕鱼上，静置一会儿，放入热锅中加热。

3、将鳕鱼用小火煎至两面金黄，捞出油，出锅沥干。

4、葱、姜、蒜、八角和小米椒是香的。

5、在豆瓣酱中加入红油，加入一碗鳕鱼大火烧开，倒入适量的生抽和老抽，少许糖和老陈醋，撒上葱花和红烧鳕鱼，放在炖钟盘上。

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