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解答：
1、 根据需要准备材料备用。
2、将鸭腿切成小块，放入锅内冷水中，加入几片生姜，撇去浮沫，然后用清水洗净，沥干水分备用。
3、起锅，沥干油，将鸭子放入锅中煸炒，将鸭子的油煸炒至鸭子呈金黄色，捞出备用。
4、锅里放一点点油，放入干辣椒、花椒炒香，放入葱、姜、蒜、大料、冰糖，然后放入鸭肉块，来回翻动鸭子，尽量不要粘锅。
5、加一点酱油，一点上色的酱油，一点盐，两勺料酒，一勺蚝油，一点黑胡椒，不停的翻鸭。
6、一次性加入一升啤酒，直到鸭子吃完。
7、不够的话，再加入半瓶啤酒，开大火，盖上盖子，煮沸后慢炖。
8、汤下到一半的时候，加两勺豆瓣酱，盖上盖子，等钟。
9、然后，品尝鸭子软不软。
10、如果很难咬，那就放点啤酒进去，大火转小火。
11、汤下去后，尝一尝。
12、如果是清淡的，加一点蚝油或者盐调味！当汤剩下三分之一时，将香菜和青椒块放入锅中，翻炒几下，即可出锅。
13、装盘，撒上香菜，撒点白芝麻增加口感！啤酒鸭。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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