辣子鸡的正宗做法（辣子鸡）

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解答：

1、 泡在水里，在血水里泡一会儿，然后把鸡分成两份，用刀切成小块。

2、加入料酒、盐、醋、姜片、辣椒粉腌制半小时。

3、切姜，切干辣椒。

4、热油热了，放入鸡肉，煎前半段，沥干一小会，然后一起第二次放入锅中。

5、第二遍用的时间比较少，炒过不久就微微变黄。

6、依次用葱白和葱炒姜片，再用小火炒红辣椒，辣椒也容易变黑，所以放后面，然后放入沥干糖少的鸡肉，最后用辣椒炒一下，腌制好，再稍微炒一下。

7、其实一道菜最后很快就会撒上白芝麻，也就是少了一点辣椒，下次给辣子鸡吃会更好。

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