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解答:
1、 在鸡翅两侧各切几刀,放入碗中使其入味,加入酱油、料酒、蚝油、葱段、姜片、盐。
2、抓匀后用保鲜膜盖好,腌制时将食用油、白糖倒入锅中,小火煸炒糖色至琥珀色。
3、放入鸡翅,煎至两面金黄,加水、盐、酱油。
4、 小火煨铃,开大火收汁,然后出锅。
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