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解答：
1、 将皮清洗干净后，加入料酒，放入冷水中焯五分钟，去除焯过的猪皮上厚厚的油脂，然后刮去猪皮表面。
2、洗净后，再次将姜片、大葱、花椒料酒放入锅中，将煮好的猪皮用酱煮熟，放凉，将泡椒、香菜切成宽条，大蒜切成片，将米醋、白醋、香菜一起加入猪皮中。
3、如果泡椒不甜，建议放点糖，然后加半个柠檬片，挤半个柠檬汁，多加点柠檬。
4、味道更凉，搅拌均匀，然后放冰箱里盛一碗，在啤酒最佳拍档醋椒猪皮更入味。
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