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解答:
1、 牛奶贵妃常项斯大米浸泡在水上面。
2、将泡好的奶玉贵妃长相思大米洗净,沥干多余水分。
3、(我用的大米是中国粳稻之乡吉林——的长相思贡米,贡米)。
4、糜,相思如玉!这乳玉贵妃长香米,生米仙姿玉,晶莹剔透;洁白无瑕,透明如玉。
5、煮出来的米饭软香爽口,回味悠长。
6、)将虾去头去壳,取出虾线,取虾。
7、取一块七分瘦三分肥没有经脉的猪肉,用刀切成小块。
8、越瘦越好。
9、加入虾继续剁碎。
10、(梁实秋在《狮子头》中也提到,肉丸好吃又嫩的秘诀是“多切少剁”。
11、如果觉得麻烦,也可以买现成的肉末剁碎加工。
12、)放入莲藕片继续剁碎。
13、将精致的肉末剁碎,放入碗中。
14、将葱花用少量开水浸泡一会儿。
15、姜水被倒进肉末里。
16、用筷子将肉末和姜水混合均匀。
17、加入鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉。
18、用筷子朝一个方向搅拌肉,直到肉很浓很粘,肉就做好了!在手上蘸点水,把肉窝在手心里,把肉包起来,搓圆,捏紧。
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