导读 大家好，笨笨来为大家解答以上虾仁滑蛋做法，虾仁滑蛋的问题，小编也是到网上收集了一些与虾仁滑蛋做法，虾仁滑蛋相关的信息，那么下面分享
大家好，笨笨来为大家解答以上虾仁滑蛋做法，虾仁滑蛋的问题，小编也是到网上收集了一些与虾仁滑蛋做法，虾仁滑蛋相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 将鸡蛋敲入碗中，加入少许盐和料酒打散，将小葱切成葱花，将淀粉加入水中搅拌均匀。
2、挑大虾去肠，掐头，剥尾，去腹部黑线。
3、在背后开一个小口。
4、将虾放入盆中，加入少许盐和淀粉，顺时针轻轻揉搓，将虾的粘液取出。
5、虾洗干净后，我们来上浆。
6、先加入少许盐，轻轻揉搓至融化，再加入半个蛋清，顺时针搅拌至产生粘性。
7、最后加入淀粉顺时针搅拌增强粘度，放入冰箱。
8、取出打好浆的虾仁，放半汤匙油进去，抓匀。
9、油形成一层保护膜，润滑时可以防止油浆脱落。
10、往煎锅里倒比平时多一点的油。
11、四成热的时候，把虾滑进去，直到它变色。
12、取出虾，让油锅从火上稍微冷却下来。
13、将冷却后的油锅放在炉子上，加入比平时多的油，烧至轻冒烟，将蛋液和淀粉水混合，倒入锅中煎至底部稍微凝固。
14、底部凝结，用抹刀轻轻推两下。
15、当蛋液凝固一半时，关火，用煎锅的余温煨蛋液，出锅。
16、这个标准就是蛋液没有流动性，时间不要太长。
17、这是鸡蛋不老的关键一步。
18、很多人直接用大火煎鸡蛋，直到蛋液完全凝固后再出国，这样煎鸡蛋一点都不嫩，味道也老了。
19、撒上葱花，这道美味的虾蛋就可以上桌了。
20、不是特别简单吗？虾仁滑蛋。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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